las corvinillas

Corvinillas de Cuaresma
3 corvinillas fileteadas.
2 cebollas medianas.
2 tomates chicos, (casi tipo "cherry")
300 grs. De Aceitunas ojalá verdes, en anillos.
Estragón.
Aceite.
Pimienta mediana ( ni gruesa ni fina)
Sal a gusto.
Se hace una cama de anillos de cebolla en la bandeja o "lata" aceitada del horno. Se le espolvorea el Estragón. Se "acuestan" las corvinillas sobre esta cama y se le espolvorea la pimienta (a gusto) con las medallitas de las aceitunas. Y rodajas de tomatito. Sal a gusto.