Horno moderado, o sino " se arrebata" (gracias Pato, por la "mano")

Finalmente es un flan casero, bien proteico. Si "se arrebata" queda la superficie con un poco de "cáscara" pero el centro debería quedar casi siempre bien como un flan de vainilla. La leche debe ser entera, incluso con tendencia a ser gruesa.